公告
              临清信息港(http://www.8cqd.icu/)服务大家,欢迎分享传播!我为人人、人人为我!将为您信息免费推广,现在免费注册会员,即可免费发布各类信息。
              关闭
              免费发布信息
              当前位置: 首页 » 临清新闻资讯 » 美食特产 » 正文

              临清名吃特产

              发布时间:2017-01-23 11:34:18
              核心提示:  临清信息港Lqxxg.cn公司获悉,临清素有小天津的美名,饮食荟萃,小吃集锦,这些皆来源于一条河。自元朝末年,京杭运河会通河段
                 临清信息港Lqxxg.cn公司获悉,临清素有“小天津”的美名,饮食荟萃,小吃集锦,这些皆来源于一条河。自元朝末年,京杭运河会通河段开挖,临清地处要塞,成了北上进京、南下苏杭的必经之地,作为江北五大商埠之一,繁荣兴盛500年之久。商业的繁荣,流动人口的聚集,令临清的餐饮风味融会八方。
                
                对临清名吃特产的事情,小编表示很惊讶,随网友去想。临清饮食文化产生在运河商业文化的摇篮中,不同于宫廷饮食和文人饮食,是更具风土人情的市井小吃,种类繁多的小吃集中体现了这种特色。最近评出的“临清名小吃”就有20种之多,其中武德奎肉饼、运河什香面、临清烧麦、尹阁下凡肉五种小吃被省烹饪协会推荐为山东省名小吃。
                
                1.托板豆腐
                
                临清水豆腐,因卖主用秤称好后总是切好放在一块特制的长方形木板上,故称“托板豆腐”。在临清市内整天都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上,放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐,男女老少,争相购买。尤其早晨,街头巷尾随处可见手捧着托板,吃的满口香甜、津津有味的食客。水豆腐是用上等黄豆,经脱皮、水泡后磨成汁,用布滤出豆浆,倒入锅中烧开,加卤水精心点制而成。其特点是白嫩、细腻、香甜,营养丰富便于人体消化吸收。是人们方便可口的快餐。
                
                2.热羊肚
                
                清末,羊肚作为名吃进入北京,在西交民巷“落户”,店铺名称叫“临清羊肉馆”。民国和解放初期,生意十分兴隆,很有名气。此馆主要卖“羊肚”,北京人叫“羊杂碎”。
                
                3.八宝布袋鸡
                
                晚间公告称,过去日子睡着时间的巨轮,兜兜转转,不经意间已经失去,虽然临清名吃特产,当时引起了大家的热评,但是终归于平静,轻轻的,不带走一片反响。临清八宝布袋子鸡创始于清同治年间,至今已有100多年的历史。八宝布袋鸡盛在盘子里活像个趴着的殷红色的整鸡,吃起来烂、香酥,既有鸡肉的异香,又有山珍海味的鲜美,是宴席上的佳肴。八宝布袋鸡与河南滑县的道口鸡记、德州的扒鸡同属运河沿岸的熟食鸡。
                
                4.临清信息港Lqxxg.cn据外媒报道尹阁“下凡肉”
                
                从临清城沿着古运河向东南约10公里的地方,有个尹家阁村,村里有近百年历史的“聚隆号肉铺”,四代人经营者猪尿泡肉和下水肉,人称“下凡肉”。因其风味独特,物美价廉,在当地颇有名气。
                
                5.武德魁肉饼以优质、价廉、方便实惠而誉满全城,生糜四乡。治饼口诀:肉不加菜,三天不坏;肉要保鲜,用时现加盐;肉片切成丁,不化油腻轻;葱花扮香油,更显香味稠;要向饼酥皮不焦,猪板油多为上招。
                
                武德奎肉饼是用生水和热水搅和和面,擀成长面皮,郑上肉馅,再压擀成饼,加油上平锅翻烙。熟前掀开上层,倒入打好的鸡蛋,熟后鸡蛋金黄,肉馅色泽油亮,吃起来外皮焦脆,鲜美可口。
                
                6.徐家煎包
                
                临清徐家包,是堂邑县小薛村人徐学敏于清嘉庆年间创制的,至今已有180多年的历史。徐家煎包的第七代传人徐振环仍和他人联合经营者包子生意,本地人招待外客,吃一顿徐家宝子是不可少的。因此,徐家包的买卖非常兴隆。
                
                7.王四辈熟牛肉
                
                清光绪初年,在光明街北首自营牛羊熟肉。其制作工艺严谨,经营有方,生意兴隆,食品经销天津、德州、沧州等地。光绪十七年建字号“观音堂”后子孙相传,生意不衰。县仍沿袭老字号,生熟兼营,以熟肉为主。
                
                8.窦家蒸包
                
                原名“揪头包”。创于清同治五年,由窦延栋在临清“元兴楼”始建包子铺,传至窦玉田已是第三代,其制作工艺不断改进和完善。现在的窦家包由10种原料精心调配制作,面软皮薄。
                
                9.临清豆腐脑
                
                临清小吃之一买豆腐脑小贩的车里都有两个大缸,一个装得是豆腐脑,一个装得是汤,而最吸引人的,就是这汤了。在碗里撇上豆腐脑之后,再浇上两勺精心熬制的汤。汤是稠稠的,带点酱汁的颜色,看起来就是那样温暖和舒心。然后放一勺腌制好的韭花,放一勺麻汁,有的还会放腌制的胡萝卜碎等,喜欢辣的可以放一点辣椒或蒜。早上,要上一碗豆腐脑,两个长馒头,咬一口馒头,喝一口咸咸香香的豆腐脑,吃完喝完,暖融融的感觉传遍全身,简直比神仙还要幸福。
                
                10.临清大碗粉蒸肉
                
                东关宾馆西边有一家卖的路北,在阳春面西边挨着,在外面都蒸笼,那个粉蒸肉、花椒肉、辣肉都是一绝,还有豆腐鸡蛋,紫菜还有N种小菜免费,包准你吃了一回光想第二回;邮电局和农行之间还有一家可好吃了,辣子肉和粉蒸肉都很好吃还有汤喝。
                
                临清济美酱菜
                
                济美酱园,它的发展也曾与运河息息相关。济美酱园原是安徽省故县一个姓汪的,顺运河而上,到临清创办的。开始规模很小,后来不断发展,清代末年已拥有千口大缸.临清传统名吃。济美酱园创建于清乾隆五十七年(1792),与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名,一起称为江北四大酱园。
                
                11.进京腐乳
                
                临清“济美豆腐乳”是其传统产品之一。清道光年间,深得朝廷赏识,因此而得名。质地细腻、味道鲜美的进京腐乳,是济美的名牌产品,许多人都以此作为馈赠礼品。临清济美酱园的甜酱瓜,曾经于民国24年在南京召开的“国货展览会”上获奖。
                
                12.鲁西北空心面
                
                又称挂面、坠面,因面条纤细均匀、根根空心而得名。始产于清朝末年,距今已有百余年历史。鲁西北空心面的食用非常方便。鲁西北空心面放入沸水后,开锅即可出锅。如果条件不足,也可用开水直接泡食,是再方便不过的即食面。且出锅后不粘不稠,盛在碗内兑少许面汤,用筷子挑起面条又不见汤,汤随空心走。食用时配以香油、香莱、食醋、味精等辅料,柔软滑爽,营养丰富,极易消化,还最适于老弱病者及产妇食用。如果你来到临清,给你端上一碗热气腾腾、香气四溢、滑爽绵软的鲁西北空心面,那白皙的面条、微黄的芝麻油、翠绿的香菜、加醋后呈巧克力色的面汤,单就颜色就会让你垂涎欲滴。如果再配上发面烧饼和临清济美酱园的小菜,保证能让你胃口大开、一快朵颐。吃后也将会回味无穷!
                
                13.烧焖子
                
                用料普通,味道却很独特:首先把地瓜粉条煮至回软,用刀截寸二段,加葱、姜末,拌入羊肉哨馅,再放少许羊浮油搅匀,做成大扁丸子,或直接摊在抹了油的盘子上,上笼蒸15分钟,取出切成均匀的片。用湿淀粉浆一码拉,放油锅中煎过,加葱、姜、大料、酱油等烧透入味,淋上花椒油,出勺装盘,其色泽红润,软韧有吃口,不腻不膻,佐饭下酒皆宜。
                
                14.山楂糕
                
                山楂要事先切两半去核、去蒂后清洗干净后放入不锈钢锅中。倒入清水后开中火,待水开后转小火。煮制20分钟后关火,煮的时候要用勺子不停地腻,尽量将其制成糊状。把熬成糊状的山楂倒入滤网中,放置在容器上用一只勺子不停转圈式的碾压山楂,以过滤出细腻的山楂蓉玉米淀粉50克 清水65克混合均匀后备用。将过滤出的山楂蓉倒入锅中,加入白砂糖.放置在燃气灶上开小火,要用木铲搅拌至白砂糖完全溶化后,分多次少量加入调匀的淀粉糊。这期间要用木铲朝着一个方向不停地快速搅拌.熬制山楂糊至非常粘稠的状态,并冒出大大的泡泡时即可关火。接着将熬好的山楂糊倒入铺有保鲜膜的容器,放置冷藏室两小时后就可以吃了。
                
                15.烧卖
                
                临清烧卖是临清面食行业的四大名吃之一,是一种介于包子和饺子两者之间,经特殊方法蒸制而成的包馅面食。小笼烧麦是最受人们欢迎的精美面食。一笼烧麦三十几个,如莲花瓣式排列,在外形上成石榴嘴形,既有别于北京的“一条龙”的“大麦穗”烧麦,也和天津“荷叶皮”烧麦不同,馅有羊肉、牛肉、肉三鲜、素三鲜、蟹肉之分。现在大多以羊肉为馅,不腥不膻,吃时再蘸以醋、香油,在临清,王长明的烧麦最有名。
                
                16.什香面
                
                什(shi,二声,取自"什锦"之意)香面,是临清的名吃,也有称为“十香面”。什香面由金瓶梅宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进、演变创新而来。
                
                什香面,顾名思义,要先有面条,是普通的面条,一般是机械轧制而成。奢侈点的是自家擀的手擀面,和面的时候要加鸡蛋、盐,这样擀出的面条才够筋道。特别是用石磨面加工成的面条口味最佳。面条煮熟后,过清水。什香面烹饪制作工艺流程讲究,菜码品种多,名为十样菜,其实,菜料达十八样以上,且随季节变换蔬菜。做什香面是很见厨师功夫的,要做好十几样菜,不亚于置办一桌子酒席。因为要求的刀工要好,丝、丁、沫,都是些精细活,粗枝大叶也可以,但必然少了十香的神韵。主要炒菜有:炒茄丝、炒西胡丝、炒绿豆芽、炒韭菜、炒蒜薹末、炒菜豆角末、煎鸡蛋花;随炒菜上的小菜有:鲜黄瓜丝、酱瓜末、胡萝卜末、咸疙瘩末、韭菜花末;佐以小碗调味料:本地香醋、芝麻雪上盐、芝麻酱、蒜泥;还有两个卤:即西红柿鸡蛋卤、肉卤(牛肉卤或猪肉卤)。吃的人可以根据自己的口味选择,面条滑嫩,爽口。
                
                17.刘垓子白仁 白仁之所以叫白仁还有它的一个传说,当年乾隆皇帝下江南时,路过临清,当地名厨将花生精致加工,去皮、浸盐、凉晒、油炸,最后做成一道小吃献给皇帝,乾隆吃后大悦,以其色泽白亮,香酥可口而大加称赞,从此这道小吃又有了一个好听的名字——白仁。
                
                18.临清汤
                
                在
               
               
              [ 新闻资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

               
              同类图片新闻
               
              0条 [查看全部]  相关评论
               
              临清名吃特产版权与免责声明
               
              祥瑞棋牌_祥瑞棋牌官网_祥瑞棋牌手机app地图
              凤凰城棋牌_凤凰城棋牌官网_凤凰城棋牌手机app 金博棋牌app下载,金博棋牌官网版下载 棋牌游戏送现金_棋牌游戏送现金下载 99互娱棋牌下载-99互娱棋牌中心 开元国际棋牌_开元国际棋牌app下载 富贵棋牌捕鱼_富贵棋牌捕鱼安卓版下载 送彩金38棋牌游戏_棋牌送彩金 棋牌游戏大全排名最火_棋牌送彩金 富乐棋牌_富乐棋牌官网下载 申城棋牌_申城棋牌app下载 星月棋牌_星月棋牌手机版下载 850棋牌游戏—850棋牌游戏官网下载
              464 688 558 782 684 907 353 978 688 255 632 528 371 440 585 307 485 998 719 715 443 774 504 781 083 890 518 820 709 165 840 491 891
              祥瑞棋牌_祥瑞棋牌官网_祥瑞棋牌手机app

                <noframes id="7k35t" ><sup id="xj6ta" ><ruby id="brlok" ></ruby></sup></noframes><cite id="fu04g" ><wbr id="ylnno" ></wbr></cite>

              1. 祥瑞棋牌_祥瑞棋牌官网_祥瑞棋牌手机app
              2. 祥瑞棋牌_祥瑞棋牌官网_祥瑞棋牌手机app